classement du 10è concours du pain bio national 2021

classement du 10è concours du pain bio national 2021

126 professionnels ont participé à ce concours dont le chiffre s’accroit. Au fil des années, nous observons dans les pains bios la tendance d’un levain affirmé.

Le président remercie les meuniers qui ont largement communiqué sur ce concours national et pour certains assurer la collecte à travers les régions, hors région parisienne,19 départements sont représentés, les jurys .

Avant de passer au classement, le Président remercie vivement les membres du jury qui ont fait preuve de beaucoup d’attention dans leur mission, qui ont perçu une grande diversité dans les  saveurs, aux membres de l’association l’Épiphanie qui œuvrent pour tous nos concours professionnels.

Le Président remercie aussi les Grands Moulins de Paris , les Moulins de Suire et la sté KALYS pour leurs dotations pour les lauréats.

Ce concours a été suivi par Maître Desagneaux, huissier de justice qui a validé les résultats.

BOULANGERIES
1 Benjamin VIGREUX  54, rue Oberkampf 75011 PARIS
2 Frédéric COMYN LE PETRIN FONTAINS 88, rue Cambronne 75015 PARIS
3 Eric TEBOUL PIERRE ET FILS BAGNOLET 85, av. du Roule 92200 NEUILLY SUR SEINE
4 Denis LAUGERAY L’AUTHENTIQUE 4, route de Gasville 28630 NOGENT LE PHAYE
5 Michel FABRE 168, rue Paul Vaillant Couturier 94140 ALFORTVILLE
6 Joël DEFIVES BAPTISTE BATIGNOLLES 17, rue des Moines 75017 PARIS
7 DERROUAZ Benjamin BOULANGERIE LA VADOIRE 62, av. Jean Jaurès 78500 SARTROUVILLE
8 Anthony  BOSSON L’ESSENTIEL MOUFFETARD 2, rue Mouffetard 75005 PARIS
9 Ludovic LHERAULT 81 rue Mirabeau 92160 ANTONY
10 Michel FERRY BOULANGERIE PATISSERIE FERRY 2, Place Brigitte Gros 78250 MEULAN EN YVELINES