Histoire du Syndicat de la boulangerie de Paris

 Le syndicat de la boulangerie de Paris a été voulu par Napoléon Bonaparte.

Le prix du pain ayant atteint 0,45 F, Bonaparte estima que l'ouvrier gagnant alors 2 F par jour ne pouvait pas se le payer. L'arrêté des Consuls du 19 Vendémiaire AN X (11 octobre 1801) réorganisa alors la boulangerie de Paris. Il y eut une obligation pour les boulangers de former un Syndicat de la boulangerie sous le contrôle de l'administration.

Le Syndicat de la boulangerie administré par quatre boulangers choisis en présence du Préfet de Police, dans le principe, fixait le prix du pain en fonction du prix de la farine. L'autorité n'intervint que pour autoriser la hausse en fonction des circonstances.

A cette époque, le siège du Syndicat de la boulangerie se trouvait rue neuve, de l'autre côté du Pont Marie. Les locaux devenus trop exigus, le Syndicat de la boulangerie s'établit au 7 quai d'Anjou le 21 octobre 1843, tout d'abord locataire, le syndicat se porte acquéreur de l'immeuble le 31 décembre 1881.

D'importants aménagements des locaux sont entrepris par le Syndicat de la boulangerie pour les rendre plus utiles au service du syndicat et de la boulangerie de Paris. Sous l'autorisation du Préfet de Police, quatre fours furent construits en 1845.
Il aura fallu 62 ans d'efforts du Syndicat de la boulangerie pour faire prévaloir les droits de la boulangerie.

Par son décret du 22 juin 1863, le gouvernement inaugura la liberté de la boulangerie. Les statuts du Syndicat de la boulangerie datant de 1801 devenant caducs, une nouvelle association syndicale prit le nom de société civile pour l'exploitation de la boulangerie commune de la ville de Paris. Entre temps une association similaire fut fondée à l'union syndicale du commerce et de l'industrie sous le titre de chambre syndicale de la boulangerie de Paris.

Le 31 décembre 1885, ces deux associations fusionnèrent pour créer le Syndicat de la boulangerie de Paris dont les statuts ont été dressés en complète harmonie avec la loi française de 1884 sur les syndicats professionnels.

Le Syndicat de la boulangerie de Paris a pour objet de veiller aux intérêts économiques, industriels et commerciaux de la boulangerie parisienne.

Aujourd'hui le Syndicat de la boulangerie continue ses missions de représentations et de défense des intérêts économiques, commerciaux et sociaux de la boulangerie de Paris et des départements des Hauts de Seine, Seine Saint Denis, et Val de Marne. A ce titre le Syndicat de la boulangerie assure la promotion du métier de boulanger au travers de concours professionnels, forums d'apprentissage et des salons professionnels. Il propose aux artisans une assistance juridique en matière de baux commerciaux, de droit des affaires, affaires prud'homales…

Le 24 janvier 2002, le Syndicat de la boulangerie de Paris devient la Chambre Professionnelle des artisans Boulangers-Pâtissiers de Paris, Haut de Seine, Seine Saint Denis et Val de Marne avec toujours cette volonté intacte depuis plus de 200 ans de défendre et soutenir les intérêts de nos artisans boulangers, de promouvoir notre profession, de la représenter auprès des pouvoirs publics.