La réglementation en matière de boulangerie est complexe et précise. Elle n'a pas été mise en place pour contraindre mais pour protéger et maintenir une certaine solidarité entre boulangers.
Elle est aussi le garant d'une certaine
qualité de prestation nécessaire au maintien d'
une bonne image de la profession.
La Chambre est le garant de cette réglementation bien qu'elle ne soit pas responsable des mesures de rétorsion envers ceux qui enfreignent les règles. Elle est l'interlocuteur privilégié des pouvoirs publics sur toutes ces questions.
Elle alerte, condamne ou défend selon les circonstances et subit aussi, parfois, les aléas de la mise en œuvre de la justice notamment en matière de fermeture et d'ouverture des établissements.
Notice légale
