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Chambre Professionnelle des Artisans Boulangers-Pâtissiers de Paris, Haut-de-Seine, Seine-Saint-Denis et Val-de-Marne

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La Boulangerie Française

XXIVème concours de la meilleure galette aux amandes - Trophée 2012

Décembre 2011 / N° 353

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XXIVème concours de la meilleure galette aux amandes - Trophée 2012

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Sommaire

Edito du Président

PROFESSION

| Conseils pour mieux vendre

Le temps des tentations

p.4

Le chocolat

p.5

Les galettes

p.6

| Apprentissage

Maître d'apprentissage

p.8

Carte d'étudiant

p.8

ACTUALITES

| Evènement

Concours de la meilleure baguette du 94

p.10

Classement

p.13

Concours des meilleures baguette et brioche du 93

p.14

Classement

p.16

| Concours

XXIVème concours de la meilleure galette aux amandes 2012

p.18

| A savoir

Apprentis au Mexique

p.20

| Agenda et chiffres

-

p.21

LES PAGES DU 77

| Evènement

Edito

p.22

La "Mie câline" en infraction

p.23

2ème concours de la meilleure galette de Seine et Marne

p.24

FONDS DE COMMERCES

| Ventes

-

p.27

Petites annonces

-

p.30

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